Hoy vamos a preparar bonito de una manera tradicional. Marmitako, una receta que todos tenemos que tener apuntada, esperando a que llegue la temporada de bonito. Es un guiso de pescado saludable, apto para dietas, sabrosa y económica.
INGREDIENTES para un Marmitako:
- 500 gr de bonito o atún
- 1/2 kg de patatas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- 3 tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 guindillas de cayena
- Perejil picado
- Agua y sal
- Separamos los lomos del bonito y los cortamos en tacos gruesos (que no queden espinas)
- En 1/2 litro de agua ponemos a hervir los despojos de pescado, una rama de perejil y una pizca de sal. Lo dejamos a fuego medio durante media hora.
- Picamos la cebolla, los tomates, los pimientos verdes y los ajos y los ponemos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Pelamos y cortamos en tacos las patatas. Cuando esté bien pochada la verdura, las agregamos y las dejamos rehogarse durante unos minutos.
- Agregamos la carne de los pimientos choriceros y las guindillas.
- Desespumamos el caldo de pescado y después de colarlo lo añadimos a la cazuela
- Dejamos cocinarse a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas. (20 minutos más o menos)
- Después, añadimos el bonito, dejamos cocer otros 3 minutos y corregimos de sal.
- Añadimos una pizca de perejil picado, dejamos reposar durante 10 minutos y ya tenemos nuestro marmitako de bonito listo para servir.
Marmitako de bonito by Víctor Fernández
Que buena pinta, voy a coger un trocito de pan y a ver si la pantalla me deja mojar... Está fantástico.
ResponderEliminarMe alegro de que te guste. Es uno de mis platos preferidos. Un saludo.
EliminarVictor ! vaya receta, de rechupete, con contundencia, gracias
EliminarMe alegro de que te guste. Una receta tradicional de las que siempre funcionan.
EliminarMe encanta la receta! No le falta no le sobra nada! Es como lo había imaginado!!! Gracias Víctor, tu si q sabes...!
EliminarDe nada Ana. Gracias por comentar. Me alegro de que te guste la receta.
EliminarAños hace que no he probado este plato, que me alegro de verla, porque me gustaria volver a probarlo, me lo apunto, que rico!!!
ResponderEliminarfeliz finde
Además es facilito de preparar. Un saludo Silvia.
Eliminarvoy a confesar algo que he aprendido de los años en la escuela de la vida, cuando los ojos escudriñan cualquier tipo de arte de calidad digo esto esta bien, mal o regular; sin altivez y sin egocentrismo, bien con mucha humildad digo que este plato se ve buenisimo y tiene sabor especial, es muy cautivador al paladar, bendiciones al que lo hizo.
ResponderEliminarMe alegro de que te guste Domingo. Es un plato muy de la tierra, muy de cuchara y muy de la abuela.
EliminarEl marmitako es un plato clásico en mi casa aunque yo siempre lo preparo con calamares, asique viendo este maravilloso plato voy a probarlo y así veríamos un poquito.
ResponderEliminarBesitos.
Intercambio de ideas...la proxima vez lo prepararé con calamares, que nunca lo he probado. Un saludo Pilar.
EliminarPara mi esta receta me parece sencilla y excelente...riquísimo el marmitako .
EliminarEl marmitako es un plato clásico en mi casa aunque yo siempre lo preparo con calamares, asique viendo este maravilloso plato voy a probarlo y así veríamos un poquito.
ResponderEliminarBesitos.
El marmitako es un plato clásico en mi casa aunque yo siempre lo preparo con calamares, asique viendo este maravilloso plato voy a probarlo y así veríamos un poquito.
ResponderEliminarBesitos.
Tengo que probarlo con calamares, seguro que está riquísimo. Un saludo Pilar.
EliminarPues mañana lo voy a preparar con esta receta, ami me encanta este plato y esta receta me parece muy buena.
ResponderEliminarYa verás que bueno. Un saludo desde Asturias.
EliminarLo hice varias veces es estas vacaciones:) esta de lujo:)
ResponderEliminarGracias por compartir la receta:)
Me alegro de que te gustase Sali. Un saludo desde Asturias y gracias por comentar.
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