Bizcocho de Coco.

Hoy vamos a preparar un Bizcocho de Coco. Como ya sabéis me encantan los bizcochos, son fáciles de preparar, muy tradicionales y la forma ideal de tener un desayuno buenísimo esperándonos cada día de la semana. Esta vez vamos a darle un toque de coco para hacer su sabor más interesante si cabe.

Bizcocho de Coco.

 INGREDIENTES para un Bizcocho de Coco:

• 3 huevos.
• 2 yogures de coco.
• 350 gr. de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 medida del yogur de aceite de girasol.
• 40 gr de coco rallado.

RECETA para un Bizcocho de Coco:

1. En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar. Hasta que se incorpore bien el azúcar.
2. Añadimos el resto de los ingredientes y volvemos a batir hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos de un color amarillo tostado. 
3. Preparamos un molde para horno untándolo con una pizca de mantequilla, así evitarémos que el bizcocho se nos pegue.
4. Precalentamos el horno a 180º, en cuanto alcance la temperatura introducimos nuestro molde y dejamos hornearse durante 40 minutos (podéis comprobar la cocción pinchándolo con una puntilla, en cuanto el filo salga limpio el bizcocho estará en su punto).
5. Dejamos que el bizcocho temple antes de desmoldar y decoramos espolvoreando coco rallado.

Como podéis apreciar la receta es super sencilla, los ingredientes económicos y el resultado espectacular. Un bizcocho jugoso, esponjoso y lleno de sabor. Bizcocho de coco, una receta clásica para alegraros el desayuno.

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Bizcocho de Coco by Víctor Fernández.