Costillar de cordero, carré.

El Costillar de cordero (carré) es una de las piezas de carne de ovino más exquisitas, una elección ideal para una comida elegante. La elaboración es sencilla, el sabor excelente y además tiene una presencia super apetecible. Tenéis el vídeo en HD más abajo.

INGREDIENTES para un Costillar de cordero:

• 2 carrés de cordero.
• 1 cucharadita de pimienta en grano.
• 1 cucharada de orégano.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

RECETA para un Costillar de cordero:

1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Pelamos los ajos y los machacamos, los echamos en un bol. Añadimos el orégano, la pimienta, una pizca de sal y 20 cl de aceite de oliva.Removemos hasta para que se mezclen bien los sabores y la dejamos reposar durante 10 minutos.
3. Salamos la carne al gusto y la colocamos en una fuente para horno.
4. Untamos la carne con nuestro aliño y la dejamos en la nevera, marinando, durante 60 minutos.
5. Horneamos a 180º C durante una hora y media (El tiempo horneado dependerá del tamaño de las piezas de carne).
6. Durante el horneado regamos tres o cuatro veces el carré con el jugo que va quedando en la bandeja.
7. En cuanto la carne esté tierna y doradita por afuera es el momento de emplatar y llevar a la mesa.

Como veis la receta es super sencilla y el resultado mejor que bueno. Costillar, carré de cordero una receta ideal para una reunión especial. Una carne fina, sabrosa y muy recomendable.
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Costillar de cordero, carré by Víctor Fernández.