Caldereta de Cordero Tradicional

Caldereta de cordero tradicional, uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía. Un plato popular, tradicional a base de ingredientes sencillos y carne de primera calidad. Un guiso de categoría. Más abajo os dejo el vídeo en HD con la receta paso a paso.

INGREDIENTES para una Caldereta de Cordero:

• 1 kg carne de cordero troceada.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 tomate maduro.
• 1/2 pimiento.
• 1 vaso de vino blanco.
• 200 ml de caldo de carne.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite de oliva y sal.

RECETA para una Caldereta de Cordero:

1. Salamos el cordero y lo doramos, en una cazuela amplia, en un chorro abundante de aceite de oliva. En cuanto estén bien doradas sacamos los trozos de carne y los reservamos.
2. Picamos en tacos finos el pimiento y la cebolla y los sofreimos en el mismo aceite en el que hemos frito la carne.
3. En cuanto tengamos la cebolla transparente añadimos el laurel, el ajo picado finito y el tomate sin semillas y cortado en taquitos. Removemos y cocinamos el conjunto 5 minutos a fuego medio.
4. Pasado el tiempo reincorporamos el cordero a la cazuela, añadimos el vino y el caldo y dejamos guisandose a fuego lento durante unos 40 minutos. 
5. Transcurridos los 40 minutos comprobamos que la carne este blanda y ya tenemos lista nuestra caldereta de cordero. ¡Directo a la mesa!

Caldereta de cordero tradicional, un plato económico, sencillo de preparar y que siempre da un resultado genial. Una receta ideal para una comida con amigos.

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Caldereta de Cordero, Lamb Stew by Víctor Fernández.